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Cuando hablamos de nutrición, hay que tener en cuenta varias definiciones:
Nutrición:
Es la relación entre los alimentos, los nutrientes y la salud, e incluye tanto las necesidades energéticas como la manera en que los alimentos son digeridos y asimilados en el cuerpo.
Nutrición clínica:
Es la rama de la nutrición que se refiere al conocimiento de las enfermedades relacionadas con la dieta, la consulta dietética y el tratamiento nutricional de las enfermedades.
Dieta:
Es la ingesta total de alimentos a lo largo del tiempo, e incluye la ingesta de nutrientes y el ritmo de comidas.
La dieta proporciona las bases para el cálculo del consumo y necesidades de energía.
Salud:
Engloba a la salud física, mental y social, e incluye tanto la calidad de vida como la ausencia de enfermedad.
Por último, hay que tener en cuenta que el alimento no es tan solo un conjunto de nutrientes. No se come sólo para satisfacer el hambre. La alimentación además es parte de nuestra cultura y de nuestra identidad.
Un profesional de enfermería debe tener la capacidad de:
- Asimilar las funciones y responsabilidades del profesional en enfermería en relación a la nutrición.
- Atender al paciente y proporcionarle lo necesario para cubrir sus necesidades nutritivas.
- Hacer una correcta historia y registro dietético.
- Conocer las características de los diferentes nutrientes.
- Conocer las necesidades nutricionales del paciente, y los síntomas o consecuencias de la carencia de algún nutriente.
- Identificar el mal funcionamiento de los órganos digestivos.
- Conocer los grupos de riesgo en la población y los factores de riesgo que pueden provocar una malnutrición
- Saber explicar las necesidades nutricionales al paciente según la edad, tanto a él como a sus familias
- Llevar a cabo todo lo anterior de una manera ética y profesional.
