Erasmus

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Introducción
Nutrición y enfermería
Retos de la nutrición en la sociedad actual
Malnutrición
Sobrepeso y obesidad
Sociedad multicultural
Los nutrientes
¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales?
Los Glúcidos
Grasas
Proteínas
Vitaminas
Vitamina A o retinol
Vitaminas del grupo B
Vitamina C o ácido ascórbico
Vitamina D o calciferol
Minerales y oligoelementos
Antioxidantes
Necesidades de agua y líquidos
Consumo de energía
Balance de energía
Cómo medir la energía
Consejos dietéticos
Evaluación del estado nutricional
Diálogo dietético
Las observaciones clínicas/encuestas
Cálculo de las necesidades energéticas
La nutrición en diferentes edades
Infancia y juventud
Vejez
Consejos dietéticos
Factores de riesgo de una ingesta baja en nutrientes
Enfermedades relacionadas con la nutrición en personas de edad avanzada
Síntomas de déficit de nutrientes o falta de vitaminas y minerales
Causas de pérdida de peso en ancianos
Deshidratación en la vejez
Prevención de la malnutrición
Consideraciones éticas
Resumen