3.6 Minerales y oligoelementos

Son elementos químicos que, aunque sólo suponen alrededor del 4 por ciento del peso corporal, son esenciales para la vida. Se diferencian de otros nutrientes en que no son orgánicos. Los más importantes son el potasio, sodio, cloro, magnesio, hierro, zinc, selenio, cromo y yodo.

No son producidos por el cuerpo por lo que deben ser ingeridos a través de la alimentación. La ingesta diaria recomendada de minerales es entre 100 miligramos y 1 gramo. La de oligoelementos varía de microgramos a unas pocas decenas de miligramos.