Introducción

El tema comienza con una visión general sobre dietética y nutrición. Después veremos los nutrientes energéticos, las vitaminas, los minerales, y la importancia de estos nutrientes en la prevención de enfermedades y el cuidado de la salud. Se abordará cómo hacer una dieta correcta y un registro dietario. Veremos cómo a partir de la información dietética el profesional de enfermería debe ser capaz de calcular las necesidades energéticas del paciente, utilizando los instrumentos necesarios y aplicando las tablas y fórmulas disponibles. Por último veremos las necesidades nutricionales para cada edad, y en especial durante la vejez.

Resultados de aprendizaje

Una vez acabado el curso el alumno deberá:

• Haber adquirido conocimientos básicos sobre nutrición.
• Conocer los problemas de nutrición actuales.
• Identificar y valorar las necesidades nutricionales de las personas para cada edad y condición.
• Ser capaz de realizar un correcto registro y hacer una evaluación de la nutrición del paciente.
• Ser consciente de lo que la práctica de la nutrición supone para los servicios de salud.
• Estar al día en los temas de nutrición y su práctica.
• Ser capaz de elaborar una entrevista personal sobre la dieta del paciente.